ما هي الفراولة المجففة بالتجميد؟

الفراولة المجففة بالتجميد هي ملكة الفاكهة، فهي جميلة ونضرة ومرطبة وصحية، ويمكن تخزينها لفترة طويلة. بسبب استخدام تقنية التجفيف بالتجميد لتحقيق أقصى قدر من الاحتفاظ بالعناصر الغذائية والمظهر الجذاب.

نظرة عامة على التجفيف بالتجميد

الخضروات أو الأطعمة المجففة بالتجميد، أكبر ميزة لها هي الحفاظ على اللون والرائحة والطعم والشكل والتركيب الغذائي للأغذية البيئية الأصلية، والمعروفة أيضًا باسم طعام الفضاء، وهي أطعمة طبيعية وخضراء وآمنة ومريحة ومغذية اليوم. يمكن أن يظهر الماء (H2O) في صورة صلبة (ثلج)، وسائل (ماء)، وغاز (بخار) عند ضغوط ودرجات حرارة مختلفة. ويسمى التحول من السائل إلى الغاز "التبخر"، والانتقال من الصلب إلى الغاز يسمى "التسامي". التجفيف بالتجميد الفراغي هو التبريد المسبق وتجميد المواد التي تحتوي على الكثير من الماء إلى مادة صلبة. ثم يتم تسامي بخار الماء مباشرة من المادة الصلبة تحت ظروف الفراغ، وتبقى المادة نفسها في الجرف الجليدي عندما يتم تجميدها، لذلك لا يتغير حجمها بعد التجفيف، وتصبح فضفاضة، مسامية، ولها أداء جيد للإماهة. باختصار، التجفيف بالتجميد هو نقل الحرارة والكتلة عند درجات حرارة وضغوط منخفضة.

Freeze2Drying هو الاسم الكامل لـ VacuumFreezeDrying، ويشار إليه بالتجفيف بالتجميد، والمعروف أيضًا باسم DryingbySublimation، وهو عبارة عن تجميد المواد السائلة المجففة إلى مادة صلبة، واستخدام أداء التسامي للثلج في حالة انخفاض درجة الحرارة وتقليل الضغط لتجفيف الماء. المادة عند درجة حرارة منخفضة وطريقة لتحقيق غرض التجفيف.

تكوين المغذيات

الفراولة غنية بالمواد الغذائية، حيث تحتوي على الفركتوز والسكروز وحمض الستريك وحمض الماليك وحمض الساليسيليك والأحماض الأمينية والكالسيوم والفوسفور والحديد والمعادن الأخرى. بالإضافة إلى أنها تحتوي أيضًا على مجموعة متنوعة من الفيتامينات، خاصة محتواها من فيتامين C فهو غني جدًا، فكل 100 جرام من الفراولة تحتوي على فيتامين C60 ملجم. يعتبر الكاروتين الموجود في الفراولة مادة مهمة لتركيب فيتامين أ، الذي له تأثير في تفتيح العيون وتغذية الكبد. تحتوي الفراولة أيضًا على البكتين والألياف الغذائية الغنية، والتي يمكن أن تساعد على الهضم وتنعيم البراز.

التأثير الصحي

1، تخفيف التعب، حرارة الصيف واضحة، إنتاج السوائل لإرواء العطش، مدر للبول والإسهال؛

2، الفراولة ذات قيمة غذائية عالية، غنية بفيتامين C، لها تأثير يساعد على الهضم، ويمكن علاج فقدان الشهية؛

3. توحيد اللثة وإنعاش النفس وترطيب الحلق وتهدئة الحلق وتخفيف السعال.

4، يطبق على سعال الرياح والحرارة، والتهاب الحلق، وبحة في الصوت، والسرطان، وخاصة سرطان البلعوم الأنفي، وسرطان الرئة، وسرطان اللوزتين، ومرضى سرطان الحنجرة.

طريقة الاستخدام

1، الاستهلاك المباشر: هو طعم الفراولة الأصلي، طعم جيد، دون إضافة أي بهارات وإضافات.

2، تجميع الشاي: الورد والليمون والروزيلا والأوسمانثوس والأناناس والمانجو وما إلى ذلك، لصنع شاي الزهور اللذيذ. طعم الشاي جيد، يمكنك أيضًا استخدام كمية قليلة من الماء لفتح الفراولة ثم إضافة الزبادي أو تحضير زبادي الفراولة أو السلطة وما إلى ذلك.

3، ممارسات أخرى: عند تحضير زبادي الفول، يمكنك وضع الفراولة أوه، لضمان الطعم اللذيذ، عند تحضير البسكويت، يمكنك أيضًا وضع مسحوق الفراولة…

المسائل التي تحتاج إلى الاهتمام

الفراولة تحتوي على المزيد من أكسالات الكالسيوم، ويجب على مرضى الحصى البولية عدم تناول الكثير.