مقدمة
- التعريف والخصائص الكيميائية: السكرالوز مشتق مكلور من السكروز. اسمه الكيميائي هو 4,1',6'-ثلاثي كلورو-4,1',6'-ثلاثي أيديوكسي غالاكتوزكروز. وهو مسحوق بلوري أبيض، عديم الرائحة، وذو ذوبان عالٍ في الماء.
الحلاوة: مُحلي صناعي ذو حلاوة عالية جدًا. أحلى من السكروز بحوالي 400 إلى 800 مرة. حتى بكميات صغيرة، يُضفي مذاقًا حلوًا قويًا.
السعرات الحرارية والسلامة: السكرالوز خالٍ تقريبًا من السعرات الحرارية، ويُعتبر آمنًا للاستهلاك العام. لا يُستقلب في الجسم، بل يُطرح مباشرةً، مما يجعله مُحليًا شائعًا لمن يرغبون في التحكم في استهلاك السعرات الحرارية.
طلب
المشروبات: يُستخدم على نطاق واسع في المشروبات الغازية والعصائر والشاي والقهوة. يُضفي حلاوةً دون إضافة سعرات حرارية، مُلبيًا بذلك احتياجات المستهلكين الذين يبحثون عن مشروبات صحية ومنخفضة السعرات الحرارية.
المخبوزات: في الكعك والبسكويت والخبز، يُمكن استخدام السكرالوز بدلاً من السكروز لإضفاء الحلاوة. لا يؤثر على قوام المخبوزات وحجمها، كما يُطيل مدة صلاحيتها.
منتجات الألبان: مثل الزبادي والآيس كريم والميلك شيك. يُحسّن السكرالوز حلاوة منتجات الألبان، ويُحسّن مذاقها، ويُقلّل في الوقت نفسه من محتواها من السعرات الحرارية.
- الأطعمة المعلبة: في الفواكه المعلبة والمربيات والهلام، لا يستطيع السكرالوز توفير الحلاوة فحسب، بل يلعب أيضًا دورًا في الحفظ.
- التوابل: يستخدم السكرالوز أيضًا في بعض التوابل مثل الكاتشب وصلصة الشواء وصلصة السلطة لتعديل الطعم وتحسين النكهة.
عند استخدام السكرالوز في إنتاج الأغذية، من الضروري اتباع اللوائح والمعايير الوطنية ذات الصلة بشكل صارم لضمان سلامة وجودة الأغذية.
جهة الاتصال: سيريناتشاو
واتساب&ويكالقبعة :+86-18009288101
بريد إلكتروني:export3@xarainbow.com
وقت النشر: ١٨ فبراير ٢٠٢٥