مقدمة
- التعريف والخصائص الكيميائية: السكرالوز هو مشتق المكلور من السكروز. اسمها الكيميائي هو 4،1 '، 6'-trichloro-4،1' ، 6'-trideoxygalactosucrose. إنه مسحوق بلوري أبيض ، بلا رائحة وذوبان للغاية في الماء.
- حلاوة: إنه محلية اصطناعية ذات حلاوة عالية للغاية. إنه حوالي 400 - 800 مرة أحلى من السكروز. حتى بكميات صغيرة ، يمكن أن يوفر طعمًا حلوًا قويًا.
- السعرات الحرارية والسلامة: لا يوجد لدى Sucralose أي سعرات حرارية تقريبًا ويعتبر آمنًا للاستهلاك من قبل عامة السكان. لا يتم استقلابها بواسطة جسم الإنسان ويتم إفرازها مباشرة ، مما يجعله تحلية شائعة للأشخاص الذين يحتاجون إلى التحكم في السعرات الحرارية.
طلب
- المشروبات: يستخدم على نطاق واسع في المشروبات الغازية والعصائر ومشروبات الشاي والقهوة. يمكن أن يوفر حلاوة دون إضافة السعرات الحرارية ، وتلبية احتياجات المستهلكين الذين يتابعون السعرات الحرارية المنخفضة والمشروبات الصحية.
- البضائع المخبوزة: في الكعك ، ملفات تعريف الارتباط والخبز ، يمكن أن تحل السكروز محل السكروز لإعطاء الحلاوة. لا يؤثر على نسيج وحجم البضائع المخبوزة ويمكن أن يطيل عمر الصلاحية.
- منتجات الألبان: مثل الزبادي والآيس كريم واللبنشيك. يمكن لـ Sucralose تحسين حلاوة منتجات الألبان ، وتعزيز الذوق وفي الوقت نفسه يقلل من محتوى السعرات الحرارية.
- الأطعمة المعلبة: في الفواكه المعلبة والمربيات والهلام ، لا يمكن أن يوفر Sucralose حلاوة فحسب ، بل يلعب أيضًا دورًا في الحفظ.
- التوابل: يستخدم السكرالوز أيضًا في بعض التوابل مثل الكاتشب وصلصة الشواء وخلع السلطة لضبط الذوق وتحسين النكهة.
عند استخدام Sucralose في إنتاج الأغذية ، من الضروري متابعة اللوائح والمعايير الوطنية ذات الصلة لضمان سلامة وجودة الطعام.
الاتصال: سيريناتشاو
Whatsapp& wecقبعة:+86-18009288101
بريد إلكتروني:export3@xarainbow.com
وقت النشر: فبراير -18-2025